Про колбасу
Jul. 18th, 2015 10:30 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dinamik67Вот когда вспоминают "продовольственную проблему" в СССР, самый яркий пример - колбаса. Ее качество и доступность - притча во языцех и предмет анекдотов тех времен.
В Москве было в основном два ее типа - по 2.20 и по 2.90. Первая была отвратительная и есть ее можно было либо с большой голодухи, либо предварительно пожарив на сковородке. По 2.90 была немного лучше, особенно Останкинская. Все остальные полукопченые были большим дефицитом. Ну вот помню "одесскую" - огроменные куски жира и жилы.
К Дню Победы, Новому Году и 7 Нобря дед в ветеранском заказе мог "достать" финскую салями. Это был деликатес всех времен и народов.
Когда моя мама стала работать в московском представительстве американской фирмы FMC, мы все узнали о существовании совершенно других сортов колбас, производимых в СССР, например на Тихорецком мясокомбинате. Это были бесподобные нежные колбаски, о вкусе которых я вспоминаю до сих пор. Купить их можно было только за инвалютные рубли в магазинах сети "Березка". То есть для иностранцев и "избраных советских граждан".
Но вот когда Москву схватила за горло "костлявая рука голода" в 91-м, то я узнал, что такое белорусские домашние мясные колбасные прдукты. Я как раз тогда в августе 91-го женился. Моя теща была родом из белорусского села Шишицы, это рядом со Слуцком. Так вот ее мама, имела там дом, большой участок земли, огроменный погреб, корову, свиней и даже норок. То есть когда забивали кабанчика, в Москву оправлялась посылка с мясом и прочей домашней снедъю. Теща даже на московской плите сама готовила домашние колбасы из белорусского мяса.
Вот до сих пор не могу понять, почему в Белоруссии у людей были такие огромные хозяйства, позволявшие кормить даже москвичей, а в моем родном Подмосквовье всегда было с едой напряженка. Только вот с детства помню в деревне Свитино и Жедочи некоторые крестьянки держали коров и торговали молоком для дачников. Но никаких колбас домашних не помню. Сейчас в Подмосковье наверно и коров не стало. А вот в Белоруссии все с сельским хозяйством отлично и было и есть. Там что никогда не было колхозов или люди на селе другие? Более работящие и меньше пьющие?
В Москве было в основном два ее типа - по 2.20 и по 2.90. Первая была отвратительная и есть ее можно было либо с большой голодухи, либо предварительно пожарив на сковородке. По 2.90 была немного лучше, особенно Останкинская. Все остальные полукопченые были большим дефицитом. Ну вот помню "одесскую" - огроменные куски жира и жилы.
К Дню Победы, Новому Году и 7 Нобря дед в ветеранском заказе мог "достать" финскую салями. Это был деликатес всех времен и народов.
Когда моя мама стала работать в московском представительстве американской фирмы FMC, мы все узнали о существовании совершенно других сортов колбас, производимых в СССР, например на Тихорецком мясокомбинате. Это были бесподобные нежные колбаски, о вкусе которых я вспоминаю до сих пор. Купить их можно было только за инвалютные рубли в магазинах сети "Березка". То есть для иностранцев и "избраных советских граждан".
Но вот когда Москву схватила за горло "костлявая рука голода" в 91-м, то я узнал, что такое белорусские домашние мясные колбасные прдукты. Я как раз тогда в августе 91-го женился. Моя теща была родом из белорусского села Шишицы, это рядом со Слуцком. Так вот ее мама, имела там дом, большой участок земли, огроменный погреб, корову, свиней и даже норок. То есть когда забивали кабанчика, в Москву оправлялась посылка с мясом и прочей домашней снедъю. Теща даже на московской плите сама готовила домашние колбасы из белорусского мяса.
Вот до сих пор не могу понять, почему в Белоруссии у людей были такие огромные хозяйства, позволявшие кормить даже москвичей, а в моем родном Подмосквовье всегда было с едой напряженка. Только вот с детства помню в деревне Свитино и Жедочи некоторые крестьянки держали коров и торговали молоком для дачников. Но никаких колбас домашних не помню. Сейчас в Подмосковье наверно и коров не стало. А вот в Белоруссии все с сельским хозяйством отлично и было и есть. Там что никогда не было колхозов или люди на селе другие? Более работящие и меньше пьющие?
